90. 食用菊

あるレセピで、春菊と菊のおろしあえ、というのがあった。

近所のスーパーには、食用菊は置いてなかったので、
街のデパ地下で手に入れた。

かなり量があるので、酢を入れた湯でゆでた後、
小分けしてラップに冷凍した。

春菊は、鍋に使うことが多いが、
おひたしにすると、苦味があっておいしい。
色もきれいだ。菊とよく合う。