42.大豆をゆでる

イソフラボンなど大豆の効能が唱えられている。
取りすぎは危険という話もあるようだ。

イソフラボンの錠剤を飲むのもいいかもしれないが、
もっと自然に、普通の大豆を煮て食べると、おいしい。

大豆は１袋買ってきて、金曜か土曜の晩に一晩、
水につけておく。

休みの朝に、洗濯や読書をしながら、豆を２時間くらい煮る。
やわらかくなったら、火を切って放置し、さます。

さめたら、大豆はラップで小分けして冷凍しておく。
弁当に入れてもいいし、五目豆など煮物に入れてもよい。

ゆでた煮汁の味を見てみると、結構おいしい。
これもタッパーに、１カップ程度ずつ小分けして冷凍しておく。

例えば休日の朝起きて、冷凍庫から１つ出して放置し、
午後には溶けているので、鍋で温めて飲む。
安価で栄養のある、大豆飲料である。

もっとも、人によって好みがある。
大豆のゆで汁の味を見てみて、
いいと思ってから冷凍する方が確実だ。