41. スパゲッティをゆでた湯

No.30で餃子をゆでた湯の利用について書いた。

スパゲッティをゆでた湯も、以前は捨てていたのだが、
試しに、ガスレンジの横で作っていたスープに加えてみた。

スパゲッティの小麦粉？がお湯に溶けていて、
ちょっとだけ、コクが出たような気がする。

スープの中身は、玉ねぎ、にんじん、じゃがいもの他、
家族の同僚のイタリア土産のきのこの乾物だった。
この乾物は、スープに漬け込んであったようで、
切ってお湯に入れると、
市販のコンソメスープのキューブのような、味と色が出た。

Comments

こんにちは。
こちらのブログに初めて遊びにきました。
昔（まだアトキンスダイエッターになる前）はよくペペロンチーノやカルボナーラを作って食べていました。ちょっと脂っこいかな？というとき、パスタのゆで汁を入れるといい味になることは知っていましたが、スープに入れるのは思いつきませんでした。う〜ん、美味しそう♪

Posted by 鎌田文博 at 2005年12月01日 15:05

鎌田さん、ありがとうございます。
脂っこい時にスパゲッティのゆで汁を入れるのも、
よさそうですね。
今度試してみます。

Posted by ティー at 2005年12月02日 21:41